Перец, фаршированный кукурузой

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

несоленое сливочное масло – 1 ст.л.,

мелко рубленный чеснок – 1 головка,

мелко нарезанная небольшая луковица,

зерна свежей кукурузы – 2 чашки (около 4 початков),

паприка – 1 ч.л.,

мелко нарезанный чили – 1 ч.л.,

покрошенный сыр фета – 160 г,

натуральный йогурт – 0,5 стакана,

крупные стручковые перцы чили - 6 шт.,

тертый сыр чеддер – 80 г,

соль с молотым черным перцем по вкусу,

кориандр для сервировки.

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреваем духовку до 180С. Растопим масло в сковороде и обжариваем чеснок с луком на небольшом огне. Проследим, чтобы они стали красивого золотистого оттенка. Добавляем кукурузу и жарим, немного помешивая, в течение 5-10 мин., пока не станет кукуруза ярко-желтой.

2. Снимаем с огня и добавляем паприку, фету, чили и йогурт, все перемешиваем и приправляем по вкусу. Срезаем у стручковых перцев верхнюю часть и удаляем семечки. Начиняем каждый из перцев кукурузной смесью, после чего прикрываем срезанной верхушкой. Выкладываем на противень свое произведение, причем он должен быть покрыт пергаментом, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 20-30 минут в духовке, пока перцы не размягчатся.

3. Посыпаем тертым сыром блюдо и оставляем в духовке еще на 5 минут. Подаем на стол, украшаем зеленью кориандра.